プレゼンルーム　第13回夕学の会

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第13回　夕学（せきがく）の会　9月28日（水）

特別講演　「日本ハム商品開発及びCS活動」について　　　　　日本ハム株式会社　CS推進室　　田中還次　氏

　今回は、日本ハム㈱で「スイフトローフ」「シャウエッセン」「超うすぎりハム」等数々の大ヒット商品を開発し、現在は日本マーケティング協会　マイスターの専任講師もされている田中還次氏に、特別公演をお願いしました。
　田中氏は昭和４０年に日本ハムに入社、一貫してハム、ソーセージ部門の技術、新製品開発等を担当し、営業政策についても２５年間の実績があります。
　今回の特別公演は、１０月１３日（木）から開催する、大阪スローフード協会主催「成功商品開発フォーラム（関西初開催・全１０回）」に向けて、紹介も兼ねてその一部をお話いただきました。

　■　　成功商品とは、どのような商品のことでしょうか。

　１０年間売れ続けないと、成功商品とは言えません。ウィニーは発売から３０年、シャウエッセンは２０年経っています。当時、シャウエッセンは通常価格の約２倍の値段をつけたので、スーパーに営業に行っても「こんな高いものが売れる訳がない」と相手にされませんでした。おいしいが、確かに安くはない。だから、２袋セットにして２９８円と、少しお得感を出したりしました。「超うすぎりハム」は、それまで１枚２.５グラムだったのを０.８グラムにして、その分枚数を多くしたのですが、これが爆発的に売れました。シャウエッセンもウィニーも、おいしいだけでなく、普段のお弁当やサラダにぴったりです。価値のあるもの、家庭で役立つものは、高くても売れるのです。

■　　消費者と顧客は、どう違うのでしょうか。

　　顧客というのは、単なる消費者とは違います。消費者は市場全体の購入者を指しますが、その中でも目的があってその商品を選ぶ人を顧客と言います。顧客とはつまり、ある特定のブランド商品を好んで持続的に購入する"贔屓客"のことなのです。"贔屓"という字は、貝が４つも入っています。貝は古くからの宝物ですから、贔屓客は宝である、ということです。
　そして、次のステップは、ブランドや商品に対しての信者をつくること。信者というのは儲かるという字になりますね。信者、ファンを増やすことは儲かることになるのです。そんな顧客でも、商品に対する不満があればすぐに買わなくなります。購買前の"期待"の評価と、購買後の"結果"の評価で、次の購買行動が決まるのです。

　一番大切なのは、「企業が顧客を満足させること」という意識で物をつくるのではなく、あくまでも｢顧客が満足すること｣は何か、なのです。それには、顧客の満足が最大限になるように、経営トップから従業員まで企業の総力を結集してサービスを提供することです。そのサービスとは？･･･そのあたりはフォーラムでゆっくりお話いたします。
*　最後の質問コーナーでは、３年前の一件について、どうやって従業員のモチベーションを高めたのか、という質問がありました。

■　　３年前の当時、日本ハムの商品がスーパーから撤去され、出荷しても商品がそのまま工場に返品されてきました。商品はどこも悪くないのに、です。社員はそれを全て開封して、ごみ焼却所に送る作業を毎日毎日していました。そういう状態が３ヶ月続いたのです。日本ハムはこの一件を機に、徹底したコンプライアンス（社員に対して倫理や道義、法令などの社会的規範を守らせること）に取り組みました。
　そのほか、パソコンに掲示板を設け、社員が思っていることを何でも書けるようにしたり、工場ごとに社員全員の写真を撮り、メールで各工場に送ったりしました。そうすると、次第に団結力が増してきたのです。
　今では会社も回復してきましたが、まだ完全な回復はできていません。完全に回復するまでは１０年はかかると思います。